Questa torta penso sia una delle più semplici e soffici in assoluto.
E' ottima per la prima colazione e per la merenda, ai miei bimbi piace molto.
Io solitamente la preparo senza l'aggiunta della marmellata, usando lo yogurt bianco, o alla frutta o alla vaniglia. Ma questa volta ho voluto arricchirla con dei cucchiaini di marlellata alla fragola. Buonissima!!!
Ingredienti:
- 3 uova
-250 gr yogurt bianco o alla frutta
-1 bicchiere d'olio di semi
-200 gr zucchero
-300 gr farina
-1 bustina di lievito
-marmellata
Preparazione:
Lavorate con una frusta manuale o un cucchiaio di legno lo yogurt con i tuorli.
Aggiungete l'olio,
lo zucchero,
la farina,
e infine gli albumi montati a neve.
Mettete il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e lasciate cadere qua e la dei cucchiaini di marmellata.
Cuocete a 180°C per circa 35 minuti.
Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.
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