Lonza all'arancia

Ingredienti:
- 1 kg di lonza di maiale
- il succo di 3 arancie
- 1 cucchiaio di burro
- 1 spicchio d'aglio
- salvia, rosmarino e sale

Preparazione:
Eliminare dalla carne eventuali parti grasse, quindi passate le erbe aromatiche e l'aglio su tutta la superficie della lonza.

Aggiungete il burro fuso, il succo delle arancie (se volete anche le scorze).
Infornate a 180°C per circa un'ora e mezza, bagnando ogni tanto la carne con il suo sughetto.
Fate intiepidire la lonza, affetatela e servitela.

Una volta pronta la lonza e volete rendere il suo sughetto più denso, mettelelo in una padella con un pochino di mazeina e lasciatelo cuocere girandolo spesso fino a che avrà raggiunto la densità che desiderate.

Polpette di patate e zucchine con il cuore filante cotte in forno

Torno dopo qualche mese di assenza con una ricetta vegetariana sana e leggera che piace molto anche ai bambini. Queste polpette si possono servire piccoline come antipasto oppure un po' più grandi come secondo piatto, magari accompagnate da una bella insalata.
Cotte in forno sono molto light, in alternativa se non siete a dieta potete friggerle.
A voi la scelta!!!!

Ingredienti:

-300 gr patate lesse
-200 gr zucchine
-1 uovo
-50 gr parmigiano reggiano
-70 gr circa di scamorza o formaggio filante
-pangrattato
-sale, pepe, prezzemolo o basilico o menta

Preparazione:

In una ciotola unite le patate schiacciate con lo schiacciapatate, le zucchine grattugiate con una grattugia a fori grandi, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e una delle erbe aromatiche che preferite.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Prendete un pochino del composto ottenuto, mettete al centro un pezzettino di formaggio e chiudetelo formando delle polpette.

Passate le polpette ottenute nel pangrattato premendole leggermente.

Mettete le polpette in una teglia coperta da carta forno con un filo d'olio.
Cuocetele per circa 20/25 minuti a 200°C.
In alternativa friggetele in abbondante olio d'arachide.