Biscotti al limone

Questi dolcetti sono profumati, friabili, freschi e delicati, davvero buonissimi. Sul web questa ricetta ha avuto un forte successo, e appena ho avuto in casa dei bei limoni non trattati l'ho provata subito. Sono veloci da preparare, potete come me, farvi aiutare dai vostri bimbi e la riuscita è assicurata.

 Ingradienti:
 -100 gr burro morbido
-110 gr zucchero
-260 gr farina 00
-mezza bustina di lievito per dolci
-1 uovo
-il succo di mezzo limone
-la buccia grattugiata di un limone
-per la copertura zucchero semolato e zucchero a velo

 Preparazione:
 Mettete in una ciotola il burro e lo zucchero e frullate con una frusta elettrica per un paio di minuti.

 Aggiungete l'uovo, il succo di limone e la scorza grattugiata, quindi sempre con la frusta amalgamate bene anche questi ingredienti.

 Infine unite la farinae il lievito.

 Avvolgete l'impasto ottenuto in un foglio di pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per un paio d'ore.

 Formate quindi delle palline della dimensione di una noce,passatele prima nello zucchero semolato

 poi nello zucchero a velo

 Sistematele in una placca ricoperta da carta forno e infornate a 180°C per circa 10 minuti.
Capirete che sono pronti qunado si saranno formate le crepe sulla superficie.

Quiche zucchine, ricotta e salmone affumicato

Oggi vi propongo la ricetta di questa deliziosa quiche con zucchine e salmone affumicato, dal sapore morbido e delicato. Io l'ho preparata per una cena a casa di amici,  l'abbiamo servita come antipasto, ed è piaciuta a tutti, anche ai più piccoli.
Scegliete la pasta sfoglia o la pasta brise, come preferite, il risultato è comunque assicurato.

Ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia o brise'
-3 zucchine di media grandezza
-100 gr di salmone affumicato
-300 gr di ricotta
-3 uova
-olio extravergine, aglio sale e timo.


Preparazione:
Dopo aver avato le zucchine grattugiatele con una gratugia a fori grandi, quindi fatele rosolare in una padella per qualche minuto con tre cucchiai di olio extravergine, uno spicchio d'aglio e sale.

In una ciotola lavorate la ricotta con le uova fino ad ottenere una crema.

Aggiungete il salmone tagliato a striscioline

le zucchine e una presa di sale. (non esagerate perchè il salmone è molto saporito)

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera rivestita di carta forno e bucherellate la base.

Versate all'interno in composto, chiudete i bordi ed infornate a 180°C per cira 40 minuti.